Die Berg-Käserei Gais liegt auf 950 m.ü.M, eingebettet im hügeligen Appenzellerland zwischen Bodensee und Säntis. Wir sind ein eigenständiger und unabhängiger gewerblicher Privatbetrieb.

Mit unseren sechs  Mitarbeitern verarbeiten wir täglich 25'000–30'000 kg feinste Bergmilch zu verschiedenen Bergkäse- und Halbhartkäse-Spezialitäten sowie zu Raclettekäse.
Den Rohstoff dazu liefern unsere Milchlieferanten aus dem Appenzellerland. Somit sind uns die Milchproduktionsbetriebe und die Milchqualität bestens bekannt. Die Betriebe liegen ausschliesslich im Berggebiet wo die Kühe noch täglich auf der Weide sind und frisches Berggras geniessen.

Auch die Lehrlings- und Berufsausbildung ist uns wichtig. Deshalb ist bei uns immer ein Lehrling in Ausbildung. 

Unsere Produkte sind pasteurisierte Halbhartkäse und thermisierte Bergkäse wie:

Alpstein Bergkäse
Alpstein Senne-Mutschli
Gaiser Bergkäse
Gaiser Bergraclette
Maiblumen Raclette
Kräuter Bergkäse
Kümmelkäse
Rahm Bergkäse
Säntis Bergkäse
St. Galler Klosterkäse
Alpstein Senne-Butter

Es ist uns ein grosses Anliegen, natürliche, qualitativ hochstehende Produkte aus einer sehr traditionsreichen Region herzustellen. Umweltbewusste Produktion und die Herstellung hochwertiger Qualitätskäse prägen die Berg-Käserei Gais. Deshalb verarbeiten wir ausschliesslich Bergmilch aus dem Berggebiet des Appenzellerlandes, wofür wir auch zertifiziert sind.

Andreas Hinterberger