Typ

Halbhartkäse

Rohstoff

Kuhmilch, pasteurisiert

Form

runde Laibe, Ø 30 cm

Gewicht

ca. 6.0–6.3 kg

Rinde

natürliche Rotschmierrinde

Lochung

sparsame, saubere Rundlochung

Geschmack

rein, vollmundig, mild bis rustikal würzig

Fit

50–52%, vollfetter Käse

Reife

3-5 Monate

Haltbarkeit

6 Wochen

Verwendung

Schnittkäse, Käseplatte, Sandwich, kleine Zwischenmahlzeiten und ein St. Galler Klosterbräu dazu

Kennzeichnung

CH-5770

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