Typ

Halbhartkäse

Rohstoff

Kuhmilch, thermisiert

Form

runde Laibe, Ø 30 cm

Gewicht

ca. 6.3–6.5 kg

Rinde

natürliche Rotschmierrinde

Lochung

sparsame Rundlochung

Geschmack

reifes, abgerundetes Aroma, mit zunehmendem Alter leicht mürbe im Teig

Fit

48-49%, volfetter Käse

Reife

3-5 Monate

Haltbarkeit

6 Wochen

Verwendung

Schnittkäse, Käseplatten, Apéro, Käse- und Fonduemischung

Kennzeichnung

CH-5770, Marke geschützt^®

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