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Gaiser Bergraclette

Unser Raclettekäse zeichnet sich durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und die besondere Würze aus.

Swiss Cheese Award 2008, wir holten den 2. Platz und ein Diplom für ausgezeichnete Qualität.

In vorhergehenden Jahren waren wir 2 mal in Folge Gewinner in der Kategorie Raclette

Typ

Halbhartkäse

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Rohstoff

Kuhmilch, pasteurisiert

Form

runde Laibe, Ø 30 cm
eckige Laibe, 30x30 cm

Gewicht

runde Laibe, ca. 5.5 kg
eckige Laibe,  ca 6.5 kg

Rinde

natürliche Rotschmierrinde

Lochung

sparsame Rundlochung

Geschmack

mittlere bis kräftige Würzigkeit, sehr gute Schmelzeigenschaften

medaillen

Fit

ca. 47,5%, vollfetter Käse

Reife

3-6  Monate

Haltbarkeit

6 Wochen

Verwendung

Raclettieren, Gratinieren, Überbacken, allg. sehr geeignet für warme Küche

Kennzeichnung

CH-5770

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