Gaiser Bergraclette
Unser Raclettekäse zeichnet sich durch seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und die besondere Würze aus.
Swiss Cheese Award 2008, wir holten den 2. Platz und ein Diplom für ausgezeichnete Qualität.
In vorhergehenden Jahren waren wir 2 mal in Folge Gewinner in der Kategorie Raclette
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Typ
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Halbhartkäse
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Rohstoff
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Kuhmilch, pasteurisiert
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Form
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runde Laibe, Ø 30 cm eckige Laibe, 30x30 cm
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Gewicht
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runde Laibe, ca. 5.5 kg eckige Laibe, ca 6.5 kg
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Rinde
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natürliche Rotschmierrinde
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Lochung
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sparsame Rundlochung
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Geschmack
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mittlere bis kräftige Würzigkeit, sehr gute Schmelzeigenschaften
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Fit
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ca. 47,5%, vollfetter Käse
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Reife
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3-6 Monate
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Haltbarkeit
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6 Wochen
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Verwendung
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Raclettieren, Gratinieren, Überbacken, allg. sehr geeignet für warme Küche
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Kennzeichnung
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CH-5770
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